En annan fin växt som har säsong nu och ett par månader till är rabarbern. Denna fotogeniska växt är väldigt omtyckt att använda i köket. Jag har använt den i olika efterrätter så som rabarerkaka med marängtäcke eller smulpaj med den vinnande kombinationen rabarb och jordgubbar. Denna gång ville jag prova något annat, nämligen rabarbersaft. Jag följde detta enkla recept:

1 kg rabarber
1,5 liter vatten
4,5 dl socker
1 st citron

• Skär rabarber i mindre bitar.
• Koka dessa i vattnet i cirka 15 min utan att röra.
• Sila och gör dig av med rabarberresterna.
• Koka upp spadet igen.
• Häll i sockret och saften från citronen.
• Låt svalna.
• Häll upp saften i rena flaskor.
• Klar att dricka!

↓↓
För längre hållbarhet går det bra att frysa ner saften precis lika fint som flädersaften. När en blir sugen är det bara att skopa upp ett par skopor och lägga i ett glas vatten, kallt och somrigt! Tror även en kan använda rabarberresterna till att exempelvis göra en god efterrätt på, istället för att slänga.