Saffranssnurror med mandelmassa.

dsc00203dsc00258
dsc00231

Idag är det andra advent och vad passar då bättre än att baka och äta en viss mängd smarriga saffransbullar med mandelmassa. Receptet fick jag av min mamma och i kombination med ett annat recept blev det så här:

Deg:
50 gram jäst
100 gram smör
5 dl mjölk
250 gram kesella
2 påsar saffran
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
17 dl mjöl

Fyllning:
200 gram mandelmassa
200 gram smör
Lite kardemumma

Innan ugn:
Ägg
Pärlsocker
Mandel

  • Smula ner jästen i en bunke.
  • Värm mjölken till 37 grader.
  • Tillsätt saffranet i mjölken + häll över i bunken.
  • Tillsätt resten av degingredienserna.
  • Vispa och knåda till en bra deg + jäs i 4o min.
  • Blanda ihop fyllningen.
  • Kavla ut delar av degen till stora rektanglar.
  • Bred på fyllningen.
  • Vik rektanglarna dubbelt.
  • Skär långa remsor.
  • Snurra ihop.
  • Lägg snurrorna på bakplåtspapper + jäs i 30 min.
  • Pensla med ägget + strö över mandeln och pärlsockret.
  • Grädda på 225 grader i 5-10 min.
  • Tänd andra ljuset + ät valfri mängd.
Annonser

En efterrätt med vattenmelon.

Melon4
Melon3Melon1

Fredagen är här och vad passar bättre än att fira med denna goda efterrätt. I går var jag ute i blåbärsskogen på jakt efter blåbär till denna efterrätt, mitt bland blåbären hittade jag två stycken plankor.↑↑

Fina tänkte jag och tog med mig hem, inte ska de ligga där förgäves. Så snyggt att använda när en fotar och efter en massa skrubbning så serverade jag denna efterrätt på en av dem. Tror inte detta recept behöver någon vidare förklaring utan det är nog rätt uppenbart vad den innehåller och hur en går till väga.

Hoppas ni får en underbar helg.

Rabarberlycka.

Processed with VSCO with b5 preset_DSC0456

En annan fin växt som har säsong nu och ett par månader till är rabarbern. Denna fotogeniska växt är väldigt omtyckt att använda i köket. Jag har använt den i olika efterrätter så som rabarerkaka med marängtäcke eller smulpaj med den vinnande kombinationen rabarb och jordgubbar. Denna gång ville jag prova något annat, nämligen rabarbersaft. Jag följde detta enkla recept:

1 kg rabarber
1,5 liter vatten
4,5 dl socker
1 st citron

  • Skär rabarber i mindre bitar.
  • Koka dessa i vattnet i cirka 15 min utan att röra.
  • Sila och gör dig av med rabarberresterna.
  • Koka upp spadet igen.
  • Häll i sockret och saften från citronen.
  • Låt svalna.
  • Häll upp saften i rena flaskor.
  • Klar att dricka!


För längre hållbarhet går det bra att frysa ner saften precis lika fint som flädersaften. När en blir sugen är det bara att skopa upp ett par skopor och lägga i ett glas vatten, kallt och somrigt! Tror även en kan använda rabarberresterna till att exempelvis göra en god efterrätt på, istället för att slänga.

 

Dags för sommarens bästa dryck.

_DSC0469
Processed with VSCO with hb1 preset

Nu är det äntligen säsong för flädern, denna underbara, fina och goda växt. I söndags plockade jag på mig ett trettiotal blomklasar för att göra fläderblomssaft på. Igår smakade jag på min saft och den blev himla god kan jag lova! Har du en fläderträd i din närhet kan du också passa på och göra dig lite saft, så här går du till väga:

30 st fläderblomsklasar
3 st citroner
1,5 liter vatten
1,5 kg socker
50 g citronsyra

  • Skölj dina fläderblomsklasar från smuts och ohyra.
  • Lägg dessa i en stor skål som rymmer 5 liter.
  • Skölj citronerna och skär upp i tunna skivor.
  • Lägg ner dessa bland fläderblomsklasarna i skålen.
  • Koka upp vatten och blanda i sockret och citronsyran.
  • Häll över denna varma blandning i skålen.
  • Täck skålen med ett lock och låt det stå i 3 dagar.
  • Sila sedan saften och häll över i rena flaskor.
  • Klar att dricka!


För längre hållbarhet går det bra att frysa ner saften. När en blir sugen är det bara att skopa upp ett par skopor och lägga i ett glas vatten, kallt och somrigt!

 

Testa grönkålschips.

_DSC0684_DSC0731_DSC0719

Jag har sedan ett tag tillbaka velat testa att göra grönkålschips. Jag tycker att det ser rätt häftigt ut och har undrat lite hur det kan tänkas att smaka, eftersom det är superlätt att göra så tänkte jag att jag testar. Dessvärre blev det ingen smakexplosion på tungan men senare kom dock en vän till mig över och testade och hon gillade det. Därför tänkte jag att jag delar med mig av ett recept på dessa i alla fall. Det är ju alltid kul att testa och om inte annat så var det väldigt kul att fota dessa bilder. Aja så här gör du:

Grönkål
Olivolja
Flingsalt

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Plocka bort bladen från den tjocka stjälken i mitten och dela i bitar.
  • Skölj bladen och låt de torka.
  • Massera sedan bladen med oljan och strö över lite flingsalt.
  • Rosta i ugnen i cirka 5-10 min tills de blivit krispiga.
  • Klart!

Kiwiklubbor med choklad och hasselnötter.

kiwi1

Processed with VSCOcam with a6 preset

Kiwi2

Idag är det ju fredag, vilket alltid borde firas. Denna fredagen firar jag med kiwiklubbor toppade med vit choklad och hasselnötter, hur gott! Allt en behöver för att greja ihop ett par sådana här är:

Några Kiwifrukter.
Ett gäng hackade hasselnötter.
Lite choklad av valfri sort.
Träpinnar.

  • Skär kiwifrukterna i ganska tjocka skivor.
  • Stick i en träpinne och doppa i den smälta chokladen.
  • Strö över lite hasselnötter och låt stelna.
  • Fredagen kan börja!